Oggi vi parliamo di Ress, un’azienda a conduzione familiare, viticoltori con un grande rispetto per la propria terra e con una storia che inizia già dal 1900. L’azienda è condotta da papà Luigi e dai due figli, Franco e Marco,
che dopo gli studi e numerose esperienze, hanno dato il via alla produzione di bollicine di montagna a San Michele all’Adige, con il primo imbottigliamento nel 2015.
Sono tre i Trentodoc prodotti, ispirati al territorio, alla famiglia ed in particolare ai propri cari, di cui portano i nomi: Brut Ress, Brut Rosé Maria Rosa, dedicato alla mamma, e Riserva Emilio, dedicata ad uno zio. Affinano tutti in una suggestiva cantina in una grotta scavata nella roccia, un tempo
rifugio della prima guerra Mondiale, ambiente unico e particolarmente adatto al riposo sui lieviti, anche grazie alla temperatura di 13 gradi, costante tutto l’anno.
Abbiamo avuto il piacere di degustare il loro Trentodoc Brut Rosé Maria Rosa, 40% Pinot nero
60% Chardonnay. Il riposo sui lieviti è di 30 mesi e presenta un colore rosa elegante, con sentori di sottobosco, ribes e miele. Questo metodo classico è sicuramente una bollicina da
scoprire, per cui vi consigliamo di recuperare al più presto una delle bottiglie prodotte… una vera chicca!
Ci vediamo lunedì prossimo!
Non perderti il prossimo appuntamento con le bollicine del Trentodoc.
Ogni domenica una nuova etichetta da scopire insieme!
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