“La grande sfida” by MARCO COVELLA

Questi 2 panini nascono dalla collaborazione con un bellissimo locale di cucina spagnola, il "Mesalibre”, sito nel mio paese, Gioia del Colle, nella provincia di Bari. Dato che le richieste di panini ormai non mancano, e l’hamburger non è propriamente un piatto tipico Iberico, abbiamo deciso utilizzare prodotti tipici spagnoli per farcire questi panini, organizzando... Continue Reading →

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“Yaki Onigiri” by William Poveromo

#Shokuhin no keiken  // #My food Experience Trip RECIPE: Crispy Sushi Rice cube Salmon tartare aioli Cucumber and radish pickles Crispy onion Charcoal mayo Sakura cress Vi è avanzato del riso? Ecco una veloce e facilissima maniera per non sprecarlo e farlo diventare ancora più gustoso Prendete il riso e fatene dei cubotti, quindi passateli... Continue Reading →

“Cortona Doc Syrah” by Fabio Paduano

#nonXastemi Dopo aver scritto di Bramaterra e della mineralità delle uve del nord Piemonte, oggi facciamo un salto in Toscana. Ebbene...sarebbe troppo facile parlavi di Brunello, Chianti o "Supertuscan" ( e un giorno ci arriveremo senz'altro) ma oggi la descrizione del mio ultimo assaggio ricade sulla Doc Cortona. Per questa denominazione la cui produzione è... Continue Reading →

“CH-AM” by MARCO COVELLA

Aaaah Switzerland … my home country. I always go whenever I have the chance and visit my brother and my fantastic nieces and nephews. Leaving with the mindset that I’m going to be coming back with a few extra pounds. Unlike what many think, on a culinary level, it’s not just a country that makes... Continue Reading →

La degustazione del Bramaterra by Fabio Paduano

La Doc Bramaterra, consentita nelle province di Biella e Vercelli in Piemonte, prevede l'utilizzo del Nebbiolo in percentuale maggiore (80% max) accompagnato da uve quali Vespolina, Croatina e Uva Rara in percentuale minore. Il Nebbiolo di queste zone vi farà dimenticare totalmente dell'ormai uva un po' più VIP delle Langhe. Qui cresce tutto su suolo... Continue Reading →

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