#Shokuhin no keiken // #My food Experience Trip
RECIPE:
Crispy Sushi Rice cube
Salmon tartare aioli
Cucumber and radish pickles
Crispy onion
Charcoal mayo
Sakura cress
Vi è avanzato del riso? Ecco una veloce e facilissima maniera per non sprecarlo e farlo diventare ancora più gustoso
Prendete il riso e fatene dei cubotti, quindi passateli nella farina di mais e friggeteli
Una volta che i cubi sono belli dorati e passateli nella carta assorbente
Mentre raffreddano prendete della maionese giapponese Kewpie e mischiatela con della polvere di carbone ( può sembrare strano ma sarà una cosa molto salutare) e strisciatela sul fondo del piatto.
Posizionate alla base un po’ della vostra tartare di salmone mischiata con un goccio di maionese e la colla di miso, fate lo stesso con i cetriolini, è davvero facile da fare e dopo di che il vostro cubotto di riso croccante.
Prendete il cetriolo e il rapanello e tagliateli sottilissimi cospargendoli in un misto di sale e zucchero per 3 – 4 minuti, in modo tale che perdano tutta l’acqua. Dopodiché marinateli per 30 minuti nel composto di aceto di riso, sake e mirin che avete preparato in precedenza.
Dopo averli asciugati piazzateli sopra il cubotto aggiungendo il salmone restante e aggiungendo il crescione sakura giappone.
Il gusto è unico e molto fresco e soprattutto una preparazione molto simpatica per l’estate.
Enjoy!!
Crispy Sushi Rice cube
Salmon tartare aioli
Cucumber and radish pickles
Crispy onion
Charcoal mayo
Sakura cress
Do you have any rice left over? Here’s a quick and easy way to make it much more tasty:
Take your rice and make some cubes, then roll it around in corn flour and deep fry them.
Once the cubes are nice and golden brown, take them out and set them on a paper towel.
While they cool, take some Kewpie Japanese Mayo and mix in some charcoal powder (it may sound strange, but its actually really healthy for you). After its mixed spread it on top of your rice cubes.
Then place some of your Salmon tartare mixed with a little bit of mayo and miso paste. As for the pickles, they are very easy to make. Take a cucumber and radish and slice them thin and then toss them in a salt and sugar mixture for about 3 to 4 minutes, so that they lose all their water. Then place them in a rice vinegar, sake and mirin mix, and keep them submerged about 30 minutes. After strain them and place them on top of the salmon with some Sakura Japanese cress. The taste is unique and fresh, and something fun for Summer! Enjoy!
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