La cantina sociale di Trento ha una storia abbastanza recente, è il 1958
quando 11 agricoltori si uniscono per dare vita alla cantina sociale della
loro città. Oggi, dopo circa 60 anni, si contano circa 500
soci: in questo caso il detto “l’unione fa la forza” è davvero azzeccato.
Recente è la scelta di produrre Trentodoc, infatti solo da circa 12
anni si è iniziata la produzione delle iconiche bollicine. Due le linee
prodotte di cui la più rappresentativa è Zell che prende il nome dall’omonima
frazione di Trento e può contare su un “brut” e un “nature” 100%
Chardonnay mentre il Pinot Nero viene utilizzato solo per il rosè.
Abbiamo degustato il Brut che prevede una vendemmia leggermente anticipata e
sosta sui lieviti per oltre 30 mesi; vino fresco ed elegante come richiede
la denominazione, con buona struttura e persistenza.
Se il buongiorno si vede dal mattino allora possiamo aspettarci grandi cose
per il futuro, con sicure novità per i prossimi anni.
Non perderti il prossimo appuntamento con le bollicine del Trentodoc.
Ogni Settimana una nuova etichetta da scoprire insieme!
E’ uscita l’applicazione Gratuita del Trentodoc per rimanere sempre aggiornati e scoprire ancora di più di questo meraviglioso territorio.
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Cantina Social 