ENG The ox with one horn. It’s the 60’s, a farmer from a town of near La Morra works with his ox. His only ox, on that only has one horn. Decades later, the "poor" man who had to write down all the necceary information related to the purchase of land that was suitable for... Continua a leggere →
Ti invitiamo a seguirci sui nostri Social. Sabato sera abbiamo partecipato all'ultima serata #AperitivoInCantina, organizzata nella splendida azienda vitivinicola di CONTRATTO nel cuore di CANELLI, storica città famosa per le loro cantine che si snodano per tutto il paese conosciute come Cattedrali sotterranee La serata, ultima di una lunga serie di eventi durata tutta... Continua a leggere →
This past Saturday Matteo, John and myself went on an expedition in the Langhe, in Barolo more precisely, to research and to discover something unusual. It’s the land of the greatest wines in the world and one of the eleven municipalities where Nebbiolo can become Barolo DOCG, Cantina Social has been looking for a wine... Continua a leggere →
Bloody Mary Shrimps Ingredienti per 4 persone: 16 GAMBERONI 500g di Pomodori Pachino 1 gambo di sedano 100 g di zenzero 30cl di Vodka Tabasco ( a vostro gusto) Olio e.v.o. Sale e pepe q.b.( as necessary) Here you can find the detailed description of SULLELANGHE Bloody Mary Shrimp Ingredients for 4 people: 16 Prawns... Continua a leggere →
Cantina Social wants to send a big thank you to Hotel Barolo Ristorante Brezza and Azienda Agricola Brezza for their fantastic hospitality. Our lunch was as close as you get to divine, while we enjoyed a 2005 Barolo. We capped it off with a visit to their cellar where we talked about wine, the territory and how... Continua a leggere →
Cantina Social: vino, cultura, condivisione would like to thank Barale Fratellifor an excellent afternoon. Their cellar, staff, wine and tour were all absolutely perfect. If you are ever in Barolo or see their name on a wine list, don't miss the opportunity to check out a family company that has been making wine since 1870.... Continua a leggere →
È con gli occhi lucidi di emozione che Cinzia Travaglini ci ha raccontato la storia del Gattinara il Sogno nato dall'ultima intuizione di suo padre Giancarlo Travaglini, che non ha mai potuto berlo, ma che ha saputo immaginare che grande vino sarebbe diventato.
Cantina Social presenta la PRIMA #WINEXPERIENCE alla DUJA Cantina Social, ospite de il ristorante vineria La Duja Ciriè, da sempre punto di riferimento culinario nel panorama Ciriacese, E' lieta di presentarvi #WINEXPERIENCE: un evento enogastronomico Innovativo che vi entusiasmerà. Gli amici de la Duja ci hanno lasciato le chiavi della loro cantina e noi ne... Continua a leggere →
Questi 2 panini nascono dalla collaborazione con un bellissimo locale di cucina spagnola, il "Mesalibre”, sito nel mio paese, Gioia del Colle, nella provincia di Bari. Dato che le richieste di panini ormai non mancano, e l’hamburger non è propriamente un piatto tipico Iberico, abbiamo deciso utilizzare prodotti tipici spagnoli per farcire questi panini, organizzando... Continua a leggere →
#Shokuhin no keiken // #My food Experience Trip RECIPE: Crispy Sushi Rice cube Salmon tartare aioli Cucumber and radish pickles Crispy onion Charcoal mayo Sakura cress Vi è avanzato del riso? Ecco una veloce e facilissima maniera per non sprecarlo e farlo diventare ancora più gustoso Prendete il riso e fatene dei cubotti, quindi passateli... Continua a leggere →
#nonXastemi Dopo aver scritto di Bramaterra e della mineralità delle uve del nord Piemonte, oggi facciamo un salto in Toscana. Ebbene...sarebbe troppo facile parlavi di Brunello, Chianti o "Supertuscan" ( e un giorno ci arriveremo senz'altro) ma oggi la descrizione del mio ultimo assaggio ricade sulla Doc Cortona. Per questa denominazione la cui produzione è... Continua a leggere →
Questa volta vi porto direttamente in campo gara con i miei leoni del Leon BBQ Team, uno dei mille progetti in cui sono coinvolto e che fanno parte del mondo #BarbeCrew La ricetta di questo salmone nasce idealmente da quella presentata dall'amico e collega #CantiNerd Andrea, a cui ho fatto da secondo [sguattero] in... Continua a leggere →
Aaaah Switzerland … my home country. I always go whenever I have the chance and visit my brother and my fantastic nieces and nephews. Leaving with the mindset that I’m going to be coming back with a few extra pounds. Unlike what many think, on a culinary level, it’s not just a country that makes... Continua a leggere →
Oggi non sono qui a presentarvi un piatto, quanto più un pretesto per aprire una delle ultime bottiglie che conservo in cantina di un grande vino. Sto parlando della Macchiona de La Stoppa, vino prodotto da uve Barbera e Bonarda in uguale percentuale, raccolte da vigne vecchie. Il 2007 provato da noi, paga lo scotto... Continua a leggere →
#Shokuhin no keiken // #My food Experience Trip RECIPE: Slow cooked braised Pork Collar (instead of Pork belly) (4/5h) with Mirin / Soy / Kombu The recipe and procedure is really simple: Pan sear your big piece of pork collar on all sides with only garlic and bit of oil. Then add in your... Continua a leggere →
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