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Gli abbinamenti cibo vino non si limitano a gusto e olfatto, anche l’occhio vuole la sua parte!! E possiamo proprio dire che questo è il giusto caso della Passerina di @velenosivini !!
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Una passerina solo Acciaio dalla grande freschezza e dal naso esplosivo vinificata nella zona sud delle Marche in una terra baciata dal sole e dal grande patrimonio ampelografico.
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Questo è uno dei tre vini della Linea Villa Angela che rappresentano al meglio il territorio di Ascoli Piceno e la filosofia di tutela da parte di questa azienda che abbiamo imparato a conoscere nel tempo!
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Lo Abbinato all’aperitivo freddo che proponiamo al mercato centrale di Torino questo vino si sposa davvero bene con frittate a base di coste marinate alla salsa di soia, soprattutto con i nostri bignè ripieni di crema di melanzana affumicata e robiola fresca, la famosa robiola di roccaverano dal sapore pungente e dalla lunga persistenza. Anche la sapiditá del prosciutto crudo è il giusto bilanciamento con la passerina dal medio corpo e dalla bella struttura fresca.
Il carpaccio invece… piatto che dalle nostre parti si chiama Albeisa, perchè è un altro taglio e viene condito con parmigiano e olio alla rucola, è perfetto con questo vino! Essendo privo di grasso e molto magro, non ha bisogno di struttura ma viene bilanciato dalla freschezza di questo vino solo acciaio.
Scoprite di più sul sito ufficiale di Velenosi Vini!
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